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在现阶段的做饭堂承包的公司已经出现了洪水泛滥的地步，竞争压力越来越大，这样一来

（1）日常的工作中的管理成本增加，

（2）物价的上涨，食材的采购成本增加，

（3）用工成本的增多、等等

众多压力的冲击下，一个做团膳承包的公司如何在保证所服务工厂员工的利益不减一、又要保证自己公司的正常利润，就成了我们所要思考的问题，

在日益完善下我们从一些小的细节来降低成本，减少浪费，向原来流失、粗心、要利润

第一：对米、油等大宗的采购，找到符合国家标准的健康食材。统一采购，向市场要差价。。

第二：对厨师要适应做大众口味，辣的，不辣的，味道轻的，味道重的，尽量满足更的顾客口味的要求。做到人性化的服务。提高就餐率，提高营业额。

第三：对帮厨、厨工、现场工作人员的培训，增加考核机制，增加员工的工作积极性。看什么菜快打完了，要提前切配，洗好，以便应急之需，下锅就可炒。减少工作间隔的时间，提高工作效率，减少用工成本。

第四：对服务员，要加强培训监督。先一批员工吃完饭了马上就要对员工餐厅进行清理，以便后面来的员工吃饭方便，增加就餐时的好心情。 因为工厂一般中午或晚上吃饭就那个把小时时间，我们力求做到更清洁卫生，让更多的客人吃得放心，吃得舒心。增加就餐的回头率。

在工厂食堂的承包工作中，要想给员工一个像“家”一样的饭堂，就需要我们把员工当做我们的家人来对待，大家做好配合，做好沟通。我们也要在日常的工作中从一点一滴的小事做起，抓好每个细节。力争包员工的抱怨降到最低。